Những hiểu biết cần thiết khi thiết kế bếp công nghiệp

Thiết kế bếp công nghiệp là nhiệm vụ tương đôi thiết thực và quan trọng. Công tác thiet ke bep cong nghiep chẳng những cần thiết trong thẩm mỹ mà nó còn ảnh hưởng đến nhiều vấn đề khác thực tế hơn. Điểm qua chuyên mục này để hiểu rõ những quy định cơ bản khi thiết kế bếp công nghiệp .

1. Qúa trình chế biến thực phẩm

Bắt đầu đi vào thiet ke bep an cong nghiep, người lắp đặt cần phải nắm rõ quy trình chế biến đồ ăn trong bếp, chu trình luân chuyển trong công cuộc chế biến, để từ đó biết cách bố trí tương xứng các đồ dùng trong bếp một cách khoa học. Chu trình chế biến thực phẩm gồm những bước sau:

- Tiếp nhận nguyên liệu: nguyên liệu nhập vào sẽ được cất và duy trì ở tủ lạnh và các giá để ở kho.

- Trước khi chế biến nguyên liệu sẽ được sơ chế ở khu sơ chế

- Sau khi sơ chế, nguyên liệu sẽ được chuyển, đưa sang khu chế biến

 - Sau khi sơ chế, thực phẩm được chuyển, đưasang khu chế biến

- thức ăn sau khi nấu chín sẽ được chia, bày biện và sẵn sàng đưa sang khu pick-up.

- Bảo quản, vận chuyển thức ăn đến khu nhà ăn. Sau khi hiểu được quá trình chế biến thực phẩm. Người thiết kế bếp sẽ rất thuận lợi bố trí những thiết bị bếp cần thiết cần trong cả quá trình. Tạo nên sự dễ dàng và công việc trong phòng bếp thêm phầm dễ dàng hơn.

2. Lựa chọn dụng cụ phòng bếp có độ bền cao.

 - Bếp công nghiệp là bộ phận chế biến món ăn với số lượng lớn và công suất làm ra món ăngần như là liên tục. Chính vì lí do đó, đồ đạc trong phòng bếp phải có độ tương thích cao. Tức là độ bền của thiết bị. Người thiết kế nên chọn những đồ đạc phòng bếp là chất liệu inox cao cấp, tránh bị han gỉ, có độ dày, bền và độ sáng cao.

3. Chú ý đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

 

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là phương trâm hàng đầu trong nấu nướng. Đặc biệt là bếp ăn công nghiệp, nơi nấu nướng thức ăn cho cả một nhóm người thì yêu cầu này càng phải đưa lên đi đầu.

 - Bố trí đồ đạc bếp thành khu vực riêng, ví dụ như khu vực sơ chế cần được đặt xa khu vực cất, đặt hay đồ ăn đã chế biến xong để tránh trường hợp bị tiếp xúc, lẫn lộn, có thể có vi khuẩn hay vẩy nước... ảnh hưởng tới đồ ăn đã hoàn thành.

 - Phòng bếp công nghiệp phải có không gian và độ thông thoáng cần thiết nhất. Có hệ thống hút và khử mùi tối ưu. 

- Phòng bếp cần có tủ bếp có cửa để cất đồ ăn trong trường hợp chưa chuyển đi nơi khác.

Toàn An Khánh là địa điểm thiết kế bếp ăn công nghiệp tại Hà Nội đáng tin cậy nhất hiện nay. Liên lạc với chúng tôi để được tư vấn lắp đặt.

CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI VÀ SẢN XUẤT TOÀN AN KHÁNH

Văn phòng giao dịch: Tầng 3, Triển lãm nông nghiệp,số 489 Hoàng Quốc Việt,Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0986 000 358 - 0918 974 444

Email: contact@toanankhanh.com.vn